สำนักงานใหญ่โอซาก้า 1-5-7 มิคุริยะซาคาเอะมาจิ อำเภอฮิกาชิโอซาก้า จังหวัดโอซาก้า 577-8520
การบริโภควิตามินซีในปริมาณที่สูงเป็นระยะเวลานาน สามารถยับยั้งการลดจำนวนลงของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน และยับยั้งไม่ให้ต่อมไทมัสหดเล็กลงตามวัย
บริษัท House Wellness Foods จำกัด (สำนักงานใหญ่ตั้งอยู่ที่ เมืองอิตะมิ จังหวัดเฮียวโกะ โดยมีนายอิโนะอุเอะ ฮะจิเมะ เป็นประธานบริษัท ) ได้รับความร่วมมือจากนายอะคิโตะ อิชิกะมิ รองผู้อำนวยการฝ่ายการวิจัย (Ph.D.) ของสถาบันวิจัยอายุรเวชและสุขภาพแห่งโตเกียว ผลจากการทดลองกับสัตว์พบว่า การบริโภควิตามินซีในปริมาณ 10 เท่า (1000 mg/day) ของปริมาณที่แนะนำในมนุษย์ (100 mg/day) เป็นระยะเวลานานสามารถยับยั้งการลดจำนวนลงของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน และยับยั้งไม่ให้ต่อมไทมัส ( *1) หดเล็กลงตามวัย ผลการวิจัยนี้รายงานจากการประชุมสัมมนาทางวิชาการโภชนาการคลินิกแห่งประเทศญี่ปุ่น ครั้งที่ 35 ซึ่งถูกจัดขึ้นที่เกียวโตเทะรุสะ เมื่อวันที่ 4-6 ตุลาคม พ.ศ. 2556
( *1) อวัยวะที่ทำให้เกิดการสร้างและพัฒนาของ T-cell ซึ่งเป็นเซลล์ที่สำคัญชนิดหนึ่งในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เมื่อต่อมไทมัสหดตัวเล็กลงตามวัย ความสามารถในการสร้างและพัฒนาของ T-cell ก็จะลดลงตามไปด้วย
วิตามินซีเป็นวิตามินประเภทที่ละลายในน้ำ มีส่วนเกี่ยวข้องในการสังเคราะห์คอลลาเจน แอลคาร์นิทีนและสารสื่อประสาท มนุษย์นั้นไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีเองได้ ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันคือ (100 mg/day) แต่ก็เป็นที่รู้กันว่าหากบริโภควิตามินซีมากเกินกว่าปริมาณที่แนะนำจะทำให้เกิดการตอบสนองทางสรีรวิทยา เช่น มีผลต่อต้านอนุมูลอิสระ ควบคุมความดันโลหิต เป็นต้น ดังนั้นในการวิจัยนี้จึงมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบต่อระบบภูมิคุ้มกันเป็นหลัก โดยใช้หนูชนิดที่ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีเองได้ (SMP30KO) ในการตรวจสอบหาว่าการบริโภควิตามินซี 10 เท่า (1000 mg/day) ของปริมาณที่แนะนำต่อวันเป็นเวลานานจะมีผลอย่างไรกับจำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันเมื่ออายุมากขึ้น
เมื่อเปรียบเทียบจากขนาดพื้นผิวบนร่างกาย ระหว่างมนุษย์และหนูแล้วนั้น ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำสำหรับมนุษย์คือ (100 mg/day) ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำในหนู SMP30KO คือประมาณ 20 mg/kg/day ดังนั้นจึงทำการเติมวิตามินซีปริมาณที่แนะนำสำหรับหนู (20 mg/kg/day;0.02%VC) และปริมาณ 10 เท่า (200 mg/kg/day;0.2%VC) ลงไปในอาหารให้หนูชนิดเดียวกันเป็นเวลา 1 ปี แล้วทำการชั่งน้ำหนักอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน นับจำนวนและสัดส่วนของเซลล์ภูมิคุ้มกันในเลือดหรือภายในอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน
เมื่อเปรียบเทียบจากขนาดพื้นผิวบนร่างกาย ระหว่างมนุษย์และหนูแล้วนั้น ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำสำหรับมนุษย์คือ (100 mg/day) ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำในหนู SMP30KO คือประมาณ 20 mg/kg/day ดังนั้นจึงทำการเติมวิตามินซีปริมาณที่แนะนำสำหรับหนู (20 mg/kg/day;0.02%VC) และปริมาณ 10 เท่า (200 mg/kg/day;0.2%VC) ลงไปในอาหารให้หนูชนิดเดียวกันเป็นเวลา 1 ปี แล้วทำการชั่งน้ำหนักอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน นับจำนวนและสัดส่วนของเซลล์ภูมิคุ้มกันในเลือดหรือภายในอวัยวะที่เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน
จากผลการทดลองข้างต้นแสดงให้เห็นว่า การบริโภควิตามินซีในปริมาณที่สูงเป็นระยะเวลานาน สามารถยับยั้งการลดจำนวนลงของเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน (เช่น T-cell เป็นต้น) และยับยั้งไม่ให้ต่อมไทมัสหดเล็กลงตามวัย นั่นหมายถึงความเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในผู้สูงอายุไม่ให้เสื่อมลง
เรามีแผนที่จะรวบรวมผลเหล่านี้ลงในเอกสารทางวิชาการและจะรายงานต่อไปในภายหลัง House Wellness Foods ยังคงดำเนินการตรวจสอบและวิจัยเกี่ยวกับหน้าที่ทางสรีรวิทยาของวิตามินซีอย่างต่อเนื่องและจะเผยแพร่ข้อมูลต่อไป
